Vendemmia 2015

Già dai primi di settembre è iniziata la vendemmia con la raccolta delle uve bianche in particolaree del vittigno Chardonnay.
La raccolta dell’uva si protrarrà fino ad i primi di ottobre per la raccolta dei Lambruschi.
Come ogni anno il lavoro di raccolta viene fatto manualmente al fine di poter scegliere il prodotto migliore ed alla giusta maturazione.
L’attivita di vendemmia con la successiva pigiatura segna l’inizio del lavoro di vinificazione, in quanto dai grappoli di uva si produce il mosto che dalla fermentazione naturale trasformerà gli zuccheri in alcol.